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Les Dîners de Rosalie

Les Dîners de Rosalie

Archives de Tag: rose

Le Temps des Cerises…

07 mardi Mai 2013

Posted by Marie-Pierre Créon in AU FIL DES SAISONS, Printemps

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On dit souvent que le mois de Mai est celui des cerises; mais c’est aussi celui du vert qui triomphe partout pour se préparer pour le grand saut de l’été : dans les champs, dans les vignes, dans les potagers… Le mois de Mai est celui des chaleurs douces, des premières soirées qui se prolongent, du pied-nu posé sur l’herbe…délice tant rêvé durant les jours froids et sombres. Cette fois, le choix s’est porté sur une table en vert et rose vif, deux couleurs pour réveiller la neutralité habituelle.C

Cette fois, j'ai composé un bouquet à base de pivoines d'un rose très vif, d’œillets et de muguet, le tout dans un vase carré assez bas.

Cette fois, j’ai composé un bouquet à base de pivoines d’un rose très vif, d’œillets et de muguet, le tout dans un vase carré assez bas.

Cette fois, la table est ornée d'une nappe blanche comme fond neutre et par-dessus, une pièce de tarlatane vert anis. Cette matière est très facile à manier, peu chère, elle permet des fantaisies incroyables. Rigide, elle se froisse facilement, se modèle, se plie, se déplie...Ici, la pièce de 2mètres sur 150 est nouée au pied de la table avec du raphia vert également, idem pour l'autre extrémité.

La table est ornée d’une nappe blanche comme fond neutre et par-dessus, une pièce de tarlatane vert anis. Cette matière est très facile à manier, peu chère, elle permet des fantaisies incroyables. Rigide, elle se froisse facilement, se modèle, se plie, se déplie…Ici, la pièce de 2mètres sur 150 est nouée au pied de la table avec du raphia vert également, idem pour l’autre extrémité.

Pour parfaire les serviettes, un joli ruban de satin rose vif les reliera aux couverts ivoire…

Telles des fleurs poussant dans un jardin, mes verres de Biot verts semblent surgir de la terre…

Le vert de la tarlatane donne à l’ensemble des reflets anisés, comme ceux d’une rivière dans la campagne…Les assiettes en verre d’un vert transparent donne l’illusion de flaques de-ci, de-là…

Des serviettes Mas d’Ousvan, une très bonne marque produisant en Inde du linge de table de très bonne qualité imprimées à la main et de façon traditionnelle, donne une note d’un rose vif grâce aux cerises ornant ces pièces de tissu.

Le détail fait souvent la différence... un petit ruban et cela vous habille des couverts !

Le détail fait souvent la différence… un petit ruban et cela vous habille des couverts !

Vous avez des couverts dépareillés mais dans une tonalité de style commune ? Associez-les !

Vous avez des couverts dépareillés mais dans une même tonalité de style ? Associez-les, cela confèrera un caractère particulier à votre table !

Sur un petit meuble, une branche de lilas blanc ramassé au hasard d’un chemin de laisse enlacer par les baies artificielles, vestiges décoratifs du dernier dîner…

En cuisine, les ravioles fourrées à la pomme de terre, pecorino pepato (un fromage italien à base de lait de brebis aux grains de poivre) et menthe sont en devenir…

Mise en bouche : verrines de glace tomate-basilic et sa tuile de parmesan.

De loin, la tarlatane fait son petit effet vaporeux….

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Entrée : pêches rôtie au thym et à l'huile d'olive sur un lit de coppa, mozarella de Bufflone crémeuse (de chez l'épicier italien, incomparable avec ce que l'on trouve en supermarché ), vinaigrette au balsamique, crème et huile d'olive, thym. Feuilles de roquettes.

Entrée : pêches rôtie au thym et à l’huile d’olive sur un lit de coppa, mozarella de Bufflone crémeuse (de chez l’épicier italien, incomparable avec ce que l’on trouve en supermarché ), vinaigrette au balsamique, crème et huile d’olive, thym. Feuilles de roquettes.

Plat : les fameuse ravioles frites dans du beurre, feuilles de basilic en décoration.

Plat : les fameuse ravioles frites dans du beurre, feuilles de basilic en décoration.

Et pour finir, un bavarois fait maison,dont l’aspect rappelle les coiffes des élégantes du XVIIIème siècle… le tout orné de framboises fraîches.

Quelques Maras des Bois (variété de fraises ayant la particularité d’avoir la saveur des fraises des bois ! )viennent compléter le coulis…

….la soirée se termine sur un autre bouquet de fleurs, pivoines et roses fushia, un délicieux hasard faisant qu’elles s’accordent à ma table…

... et aussi du Thé au Chocolat, un excellent mélange subtil aux légères notes de café signé "Un Dimanche à Paris".

... et aussi du Thé au Chocolat, un excellent mélange subtil aux légères notes de café signé « Un Dimanche à Paris ».

Un petit Tour au Marché…

30 samedi Mar 2013

Posted by Marie-Pierre Créon in Les Petits Bonheurs, Printemps

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Un de mes petits bonheurs de fin de semaine, c’est de faire le marché… Rien de tel que de flâner entre les étals de fruits, de légumes, de coquillages et crustacés, de fromages ou de fleurs… Qu’il vente, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, impossible pour moi de faire l’impasse sur ce grand moment qui ouvre pour de bon le week-end… Parmi mes étals préférés, celui du fleuriste !  Le mien est particulièrement gentil, toujours de bons conseils et ses arrivages sont toujours frais et impeccables. Rien à voir avec des franchises parfois limite sur la qualité… Bref, avoir un bon fleuriste est aussi important qu’avoir un bon coiffeur !

Le Printemps arrivant, du moins, en théorie, on retrouve avec bonheur les renoncules, les jacinthes terminant leur saison hivernale et autres végétaux bienvenus dans les bouquets… Aller, je vous emmène faire un petit tour dans mon panier ?

Blanche, roses ou rouges, les renoncules règnent...

Blanches, roses ou rouges, les renoncules règnent…

Là, de l'hypericum...

Là, de l’hypericum…

Cet hiver rigoureux et long a au moins l'avantage de prolonger les hyacinthes...

Cet hiver rigoureux et long a au moins l’avantage de prolonger les hyacinthes…

Rose.... la fleur éternelle...

Rose…. la fleur éternelle…

Des renoncules jaune orangé... elles seront parfaites associées à de l'eucalyptus pour un bouquet à offrir pour quelqu'un chez qui je suis invitée ce soir !

Des renoncules jaune orangé… elles seront parfaites associées à de l’eucalyptus pour un bouquet à offrir pour quelqu’un chez qui je suis invitée ce soir !

Quand le Printemps frappe à la porte…

22 vendredi Mar 2013

Posted by Marie-Pierre Créon in AU FIL DES SAISONS, Printemps

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bouquet, branche, cerisier, eucalyptus, fleurs, le printemps, printemps, renoncule, rose

Un peu de Printemps frappe à ma porte...

Un peu de Printemps frappe à ma porte…

… Il y a quelque chose dans l’air… c’est comme un vent léger, un gazouillement joyeux, une liesse qui fourmille… Il y a quelque chose en l’air : comme un vol d’hirondelles, un nuage floconneux jouant à saute-mouton avec un doux soleil… Il y a quelque chose sur terre… un zéphyr parfumé qui serpente, l’éventail déployé d’une une jonquille mutine et capricieuse, des pétales qui pleuvent tels des flocons de plumes… Pas de doute, le printemps, ce joyeux géant, arrive à grands pas !

Phénix immuable, il sème la joie et la surprise à chacune de ses renaissances. Émerveillez-vous, enivrez-vous ! Oserez-vous cueillir la première rosée dans l’écrin d’une fleur nouvelle ? Oserez-vous poser un pied nu à même l’herbe humide du petit matin ? Aurez-vous l’audace d’embellir votre chevelure de pistils futiles et volatiles ? Enivrez-vous ! Face aux jours qui rallongent, défiez la marmotte qui naguère sommeillait en vous pour vous faire faune sous l’or du soir… Émerveillez-vous du chant du coucou, de la violette coquette fuyant le profane venu faucher sa beauté éphémère, de l’hérisson pique-assiette vous présentant ses amitiés… Enivrez-vous, vous dis-je, du vent dans les arbres pleurant leur parure à jamais emportée, des vrilles de la vigne poussant timidement, des premières fraises dérobées, du petit pois croquant plein d’une saveur verte… Oui… enivrez-vous, encore et toujours de cette promesse renouvelée et des lendemains qui chantent dans cette célébration de la vie !

Des renoncules, un peu d'eucalyptus, quelques fleurs vertes étoilées...

Des renoncules, un peu d’eucalyptus, quelques fleurs vertes étoilées…

Plus loin, une jacinthe rose…

… et quelques fleurs de cerisier en bouton…

Printemps Chinois

11 lundi Mar 2013

Posted by Marie-Pierre Créon in AILLEURS, Chine, Printemps

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basilic, branches, cerisiers, cheminée, Chine, chinois, coriandre, fleurs, lampions, menthe, miroir, nappe, pétales, prunus, ravioles, raviolis, rose, soupe

Le printemps approche à grands pas, et déjà les arbres commencent à fleurir… Pour fêter cela, un dîner chinois où l’on croise des lampions et des fleurs de cerisiers roses…

Dès l'entrée, les lampions prennent le pouvoir...

Dès l’entrée, les lampions prennent le pouvoir…

...les fleurs de cerisier grimpent...

…les fleurs de cerisier grimpent…

La table est dressée. Cette fois, c'est une nappe gaufrée aux tons framboise tirant sur le rouge avec un triptyque de couleurs : violet, rose et blanc.

La table est dressée. Cette fois, c’est une nappe gaufrée aux tons framboise tirant sur le rouge avec un triptyque de couleurs : violet, rose et blanc. Au-dessus, un lampion rouge s’est glissé par malice et pour rappeler cette invitation au voyage…

Les baguettes sont dans un étui fait de tissu laotien. Un ruban de raphia rouge framboise ceint les serviettes de table assorties à la nappe.

Dans une théière en fonte (japonaise, sacrilège !), des branches de prunus taillées bas afin que les convives puissent se voir.

Dans une théière en fonte (japonaise, sacrilège !), des branches de prunus taillées bas afin que les convives puissent se voir.

Je n’ai rien trouvé de mieux que mes verres à pied violet et mes verres à eau rouge pour assortir le tout à ma nappe.

Ma table chinoise vue du ciel...

Ma table chinoise vue du ciel…

Pendant ce temps, en cuisine, les ravioles faites maison se préparent...

Pendant ce temps, en cuisine, les raviolis faites maison se préparent…

De part et d'autre du miroir, des lampions chinois sont accrochés.

De part et d’autre du miroir, des lampions chinois sont accrochés.

Des bougies mauve pâle sont allumés, les branches de prunus sont emprisonnées dans un vase en verre...

Des bougies mauve pâle sont allumés, les branches de prunus sont emprisonnées dans un vase en verre…

Les raviolis sont frits ! Poulet, coriandre, gingembre et épices les composent...

Les raviolis sont frits ! Poulet, coriandre, gingembre et épices les composent…

Salade froide de brocoli et nouilles à la sichuaniase  sont en entrée froide.

Salade froide de brocoli épicé et nouilles à la sichuanaise sont en entrée froide.

... suivi d'une soupe de ravioles au bouillon pimenté et basilic frais

… suivis d’une soupe de ravioles au bouillon pimenté et basilic, coriandre frais.

Enfin, le plat de résistance : du bœuf sauté aux pois mange-tout

Enfin, le plat de résistance : du bœuf sauté aux pois mange-tout.

Pour ne pas faire agoniser les invités, un dessert simple et léger : salade de mangue fraiche à la menthe et sorbet passion/mangue.

Pour ne pas faire agoniser les invités, un dessert simple et léger : salade de mangue fraiche à la menthe et sorbet passion/mangue.

La soirée est finie, les cerisiers ont fleuris...

La soirée est finie, les cerisiers ont fleuri…

…reste alors des pétales éphémères à la lumière des bougies…

 

Joli mois de Mai

12 vendredi Oct 2012

Posted by Marie-Pierre Créon in Printemps

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couvert fer forgé, fer forgé, hypericum, mai, nappe, nappe rouge, pivoines, rose, roses

Pivoines, roses et hypericum composent ce bouquet démesuré pour un dîner de fête.

Pivoines, roses et hypericum composent ce bouquet démesuré pour un dîner de fête.

Ce soir, ça ne rigole pas, il faut faire les choses en grand... nappe Garance foncé, gros bouquet de pivoines et de roses...
Ce soir, ça ne rigole pas, il faut faire les choses en grand… nappe garance foncé, gros bouquet de pivoines et de roses…

Verres bullés vert d'eau, assiettes en verre, serviettes entourées de ronds végétaux...
Verres bullés vert d’eau, assiettes en verre, serviettes entourées de ronds végétaux…

...couverts en fer forgé ou serviettes vertes et fleuries composent cette table...
…couverts en fer forgé ou serviettes vertes et fleuries composent cette table…

...vu de près...
…vu de près…

Apéritif : macarons à l’huile d’olive et à l’olive, grisini à l’olive et aux herbes.

… raviolis « nus » de ricotta et de parmesan servis dans un bouillon de verveine et citron d’après une recette d’Alba Pezone.

En entrée, millefeuille d’aubergine, tomates séchées et confites maison, moza di buffala et basilic servit sur un toast brioché, toujours d’après Alba Pezone.

Toujours sur une note italienne, le plat principal se compose d’un Osso Bucco et sa part de polenta poêlée.

Dessert : je suis dans ma période minimaliste. Panna cotta au citron, fraises confites au vinaigre balsamique, fondant au Nutella !

Panna Cotta : la crème citronnée (au citron bio non traité) est superposée sur une couche de gelée d’oranges et de citron infusés au romarin. Sur la couche de crème, zestes de citron mêlé à du sucre.

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