Le Joli mois de Mai

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Bouquet composé de dills (fleur de l’aneth), hypericum vert et œillets blancs

Le Printemps semble enfin là… pour le célébrer, une table en blanc et vert, toute en transparence (mot bien à la mode, surtout en politique actuellement !), comme le reste de la table qui mise sur ce duo chromatique.

Forêt de verres… parmi eux, les Biots verts et bullés, mais aussi des petits nouveaux, des verres à pied transparents de chez Zara Home.

Une couronne de baies imitant la symphorine entoure les serviettes de table…

De nouveaux couverts ont rejoint ma collection : manche en ivoire terminé par un manchon ouvragé, ils s’accordent parfaitement avec la nappe de lin blanc crème.

Vue du ciel… un petit effet étendue d’eau cristalline, telle une rivière dans la campagne…

Au loin, le vase, bullé lui aussi, donne un petit effet aquatique à l’ensemble…

L’entrée se compose d’un bavarois d’asperges avec sa tuile au parmesan, sa vinaigrette au balsamique et sa pointe d’asperge pochée.

Le plat est, quant à lui, plus rustique et surprenant. D’après une recette de Jamie Oliver, jeune chef anglais surnommé « the naked chef » car sans étoiles, il s’agit d’un gigot d’agneau rôti au romarin et aux anchois et sa poêlée de pomme de terre grenailles. Vous doutez de l’association anchois/romarin ? Je vous assure que cela a maintes fois fait ses preuves, mais auprès des plus dubitatifs…L’anchois et le romarin étant très goûtus, ils parfument la viande tout en la salant et donnent à la sauce un goût unique !

Pour finir sur une note verte, j’ai triché en colorant cette meringue au chocolat. Un pavlova au chocolat, crème fouettée et fruits rouges de saison termine le repas en beauté et presque en légèreté…

Un petit Tour au Marché…

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Un de mes petits bonheurs de fin de semaine, c’est de faire le marché… Rien de tel que de flâner entre les étals de fruits, de légumes, de coquillages et crustacés, de fromages ou de fleurs… Qu’il vente, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, impossible pour moi de faire l’impasse sur ce grand moment qui ouvre pour de bon le week-end… Parmi mes étals préférés, celui du fleuriste !  Le mien est particulièrement gentil, toujours de bons conseils et ses arrivages sont toujours frais et impeccables. Rien à voir avec des franchises parfois limite sur la qualité… Bref, avoir un bon fleuriste est aussi important qu’avoir un bon coiffeur !

Le Printemps arrivant, du moins, en théorie, on retrouve avec bonheur les renoncules, les jacinthes terminant leur saison hivernale et autres végétaux bienvenus dans les bouquets… Aller, je vous emmène faire un petit tour dans mon panier ?

Blanches, roses ou rouges, les renoncules règnent…

Là, de l’hypericum…

Cet hiver rigoureux et long a au moins l’avantage de prolonger les hyacinthes…

Rose…. la fleur éternelle…

Des renoncules jaune orangé… elles seront parfaites associées à de l’eucalyptus pour un bouquet à offrir pour quelqu’un chez qui je suis invitée ce soir !

Joli mois de Mai

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Pivoines, roses et hypericum composent ce bouquet démesuré pour un dîner de fête.

Ce soir, ça ne rigole pas, il faut faire les choses en grand… nappe garance foncé, gros bouquet de pivoines et de roses…

Verres bullés vert d’eau, assiettes en verre, serviettes entourées de ronds végétaux…

…couverts en fer forgé ou serviettes vertes et fleuries composent cette table…

…vu de près…

Apéritif : macarons à l’huile d’olive et à l’olive, grisini à l’olive et aux herbes.

… raviolis « nus » de ricotta et de parmesan servis dans un bouillon de verveine et citron d’après une recette d’Alba Pezone.

En entrée, millefeuille d’aubergine, tomates séchées et confites maison, moza di buffala et basilic servit sur un toast brioché, toujours d’après Alba Pezone.

Toujours sur une note italienne, le plat principal se compose d’un Osso Bucco et sa part de polenta poêlée.

Dessert : je suis dans ma période minimaliste. Panna cotta au citron, fraises confites au vinaigre balsamique, fondant au Nutella !

Panna Cotta : la crème citronnée (au citron bio non traité) est superposée sur une couche de gelée d’oranges et de citron infusés au romarin. Sur la couche de crème, zestes de citron mêlé à du sucre.