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On dit souvent que le mois de Mai est celui des cerises; mais c’est aussi celui du vert qui triomphe partout pour se préparer pour le grand saut de l’été : dans les champs, dans les vignes, dans les potagers… Le mois de Mai est celui des chaleurs douces, des premières soirées qui se prolongent, du pied-nu posé sur l’herbe…délice tant rêvé durant les jours froids et sombres. Cette fois, le choix s’est porté sur une table en vert et rose vif, deux couleurs pour réveiller la neutralité habituelle.C
Cette fois, j’ai composé un bouquet à base de pivoines d’un rose très vif, d’œillets et de muguet, le tout dans un vase carré assez bas.
La table est ornée d’une nappe blanche comme fond neutre et par-dessus, une pièce de tarlatane vert anis. Cette matière est très facile à manier, peu chère, elle permet des fantaisies incroyables. Rigide, elle se froisse facilement, se modèle, se plie, se déplie…Ici, la pièce de 2mètres sur 150 est nouée au pied de la table avec du raphia vert également, idem pour l’autre extrémité.
Pour parfaire les serviettes, un joli ruban de satin rose vif les reliera aux couverts ivoire…
Telles des fleurs poussant dans un jardin, mes verres de Biot verts semblent surgir de la terre…
Le vert de la tarlatane donne à l’ensemble des reflets anisés, comme ceux d’une rivière dans la campagne…Les assiettes en verre d’un vert transparent donne l’illusion de flaques de-ci, de-là…
Des serviettes Mas d’Ousvan, une très bonne marque produisant en Inde du linge de table de très bonne qualité imprimées à la main et de façon traditionnelle, donne une note d’un rose vif grâce aux cerises ornant ces pièces de tissu.
Le détail fait souvent la différence… un petit ruban et cela vous habille des couverts !
Vous avez des couverts dépareillés mais dans une même tonalité de style ? Associez-les, cela confèrera un caractère particulier à votre table !
Sur un petit meuble, une branche de lilas blanc ramassé au hasard d’un chemin de laisse enlacer par les baies artificielles, vestiges décoratifs du dernier dîner…
En cuisine, les ravioles fourrées à la pomme de terre, pecorino pepato (un fromage italien à base de lait de brebis aux grains de poivre) et menthe sont en devenir…
Mise en bouche : verrines de glace tomate-basilic et sa tuile de parmesan.
De loin, la tarlatane fait son petit effet vaporeux….
Entrée : pêches rôtie au thym et à l’huile d’olive sur un lit de coppa, mozarella de Bufflone crémeuse (de chez l’épicier italien, incomparable avec ce que l’on trouve en supermarché ), vinaigrette au balsamique, crème et huile d’olive, thym. Feuilles de roquettes.
Plat : les fameuse ravioles frites dans du beurre, feuilles de basilic en décoration.
Et pour finir, un bavarois fait maison,dont l’aspect rappelle les coiffes des élégantes du XVIIIème siècle… le tout orné de framboises fraîches.
Quelques Maras des Bois (variété de fraises ayant la particularité d’avoir la saveur des fraises des bois ! )viennent compléter le coulis…
….la soirée se termine sur un autre bouquet de fleurs, pivoines et roses fushia, un délicieux hasard faisant qu’elles s’accordent à ma table…
... et aussi du Thé au Chocolat, un excellent mélange subtil aux légères notes de café signé « Un Dimanche à Paris ».
Les Dîners de Rosalie 