L’Automne est de plus en plus présent : les feuilles rougissent, les premières gelées colonisent les toits des maisons, la nuit tombe tôt… Alors, pour un repas entre amis, quelque chose de roboratif s’impose…

La veille, la « Visitandine aux Noix » se prépare… Un dessert simple à base noix torréfiées, de beurre, de sucre, de farine, de jaunes d’œufs et de blanc en neige. Un vrai gâteau familial de saison !

Nappe en lin marron glacé, serviettes assorties et couverts marron nacré, le tout enroulé d’un fil de laine grège…Les bolées accueillent le cidre, boisson emblématique de la Normandie…

En entrée, une salade d’hiver d’endives, de trévise rouge, comté vieillit râpé, jambon cru sec et vinaigrette au cidre.

Servi à même la cocotte en fonte, le poulet au cidre s’arrose de crème fraîche et se pare d’une note de persil frais…Hélas, les pommes Golen confites dans du beurre qui devaient accompagner le poulet ont été oubliées dans la cuisine…!